Menu du restaurant Gustu

Parcourez notre menu Gustu pour une approche directe et sincère de la cuisine. Chaque plat utilise des produits locaux et de saison, mis en œuvre pour mettre en valeur les techniques traditionnelles et modernes de notre cuisine. Nos entrées, plats principaux et desserts sont préparés pour souligner la simplicité et la qualité des ingrédients.

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La carte de votre restaurant

Les entrées

Soupe made in "GUSTU"
Courge rôtie et en soupe, jus vert de persil, palet de crumble fumé au chèvre de Mathias et huile de noisette 14 €

Black Tar-Tar
Tartare de boeuf Black angus, râpé de tomme U Marfisola à la truffe, huile de truffe et persillade 16 €

4/4 le goûter au poisson
Quatre-quarts de poisson, velouté de moule au safran du Domaine Népali et pommes paille 16 €

Les plats

Pêche méditerranéenne
Filet de loup cuit à l'unilatérale, émulsion sauge-clémentine et légumes d'automne glacés 32 €

Tout est bon dans le cochon !
Filet mignon de cochon rôti, pommes de terre fondantes à la sarriette, jus de viande et émulsion au guanciale, poudre de charcuterie 30 €

Appuie sur le champignon !
Pâte à lasagne maison roulée aux champignons, selon cueillette, gratinée au comté affiné 18 mois 28 €

Les desserts

Riz Olé !
Riz au lait en tradition et en mousse, confiture de lait maison, riz soufflé et tuile cacao 12 €

Fréro Rocher
Ganache au chocolat noisette Azélia Valrhona, praliné noisette , gavotte maison et noisettes croustillantes 11 €

1 000 feuilles...
Crémeux à la vanille de Madagascar et caramel au beurre salé 10 €

Plateau de fromages selon nos producteurs 15 €

FORMULE DU JOUR

Entrée + Plat 25 €
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Plat + Dessert 25 €
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Entrée + Plat + Dessert 30 €

Disponible uniquement les midis en semaine

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MENU ENFANT 15€

Une boisson

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poisson ou viande

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légumes ou féculents

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glace ou mini dessert du jour

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